PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSIxMjQ5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJTVEJfRnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ibWFzdGVyY2hlZi5zdGIudWEiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanMiPjwvc2NyaXB0PiAtLT4=

Салат з язиком, апельсинами і рукколою від Івана Мілановича

01.07.2019

Салат з язиком – досить незвичайна, але дуже смачна страва. Для того, щоб язик вийшов ніжним і танув у роті дуже важливо дотримуватися правильної технології приготування. Покроковий рецепт салату з язиком, апельсинами і рукколою від переможця «МастерШеф»-8 Івана Мілановича читайте в матеріалі.

салат с языком, апельсинами и рукколой от ивана милановича

Інгредієнти:

  • свинячий язик  300 г
  • апельсин  1 шт.
  • зелень рукколи  150 г
  • лимон  1 шт.
  • масло гірчичне  30 г
  • діжонська гірчиця  20 г
  • чорний перець
  • лавровий лист
  • цибуля ріпчаста  1 шт.
  • середня морква  1 шт.
  • селера (стебло)  1 шт.
  • гвоздика  кілька зерен
  • чилі (мелений)
  • куркума
  • насіння льону

Більше на тему: Як маринувати шашлик: рецепти від Аліка Мкртчяна

Приготування:

  1. Ретельно промити язик і зачистити біля основи. Очищати від плівки не потрібно, це краще зробити в кінці.
  2. Покладіть язик на 30-50 хвилин у холодну воду.
  3. Дістати і відправити у каструлю, заливши свіжою водою.
  4. Додати крупно порізану цибулю, моркву, стебло селери і спеції (чорний перець, чилі, лавровий лист, куркуму, гвоздику). Повинен вийти дуже пряний щільний бульйон. Солити язик не потрібно. Це робиться в кінці.
  5. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 2-3 години (якщо язик яловичий – до 4-ох годин).
  6. Посолити язик за 10-15 хвилин до готовності.
  7. Перед нарізкою з язика слід зняти шкіру.
  8. Подавати з філе апельсина, рукколою, насінням льону, лимонною цедрою і заправкою.
  9. Для заправки змішати гірчичне масло з соком 1-го лимона і діжонською гірчицею. Додати сіль, чорний перець і трохи цукру, за смаком.

Смачного!

Джерело: Instagram – milan.i.m

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ

Image00001итьбю

Licensor’s website www.endemolshmine.com