PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSIxMjQ5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJTVEJfRnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ibWFzdGVyY2hlZi5zdGIudWEiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanMiPjwvc2NyaXB0PiAtLT4=

Оливье от Елизаветы Глинской

28.01.2019

Оливье едят в основном на Новый год, и готовят его столько, чтобы наелись все! Однако этот вкусный салат часто подают и на другие праздники, да и просто так. Судья «МастерШеф. Профессионалы» Елизавета Глинская поделилась рецептом оливье. Пошаговый рецепт найдете в материале.

Salad closeup cold green white pea snack

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Говяжий язык
  • Лук маринованный
  • Огурец свежий
  • Огурец соленый
  • Горошек (по желанию)
  • Укроп (по желанию)
  • Соль
  • Черный перец
  • Майонез домашний

Маринад для лука:

  • Луковица — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Домашний майонез:

  • Желток — 2 шт.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Рафинированное растительное масло — 250 мл
  • Лимонный сок или столовый уксус — 1 ст. л.
  • Соль

Больше по теме: Имбирный пряник от Елизаветы Глинской

Приготовление:

  1. Нарезать лук мелким кубиком, добавить соль, сахар, уксус, масло.
  2. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Сок слить. Добавить маринованный лук в салат.
  4. Взбить погружным блендером желтки с горчицей. Они должны посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
  5. Теперь тонкой струйкой медленно добавить масло и продолжить взбивать.
  6. Когда текстура станет гладкой и устойчивой, довести до вкуса, добавить соль и уксус, перец (по желанию).
  7. Картофель, морковь, обернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 190 градусов.
  8. Овощи и язык нарезать кубиком, заправить майонезом, довести до вкуса, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Утка в пиве от Елизаветы Глинской

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Image00001итьбю

Licensor’s website www.endemolshmine.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: