PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Im1hc3RlcmNoZWYuc3RiLnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4=

Оливье от Елизаветы Глинской

08.01.2019

Оливье едят в основном на Новый год, и готовят его столько, чтобы наелись все! Однако этот вкусный салат часто едят и на другие праздники, да и просто так. Судья «МастерШеф. Профессионалы» Елизавета Глинская поделилась рецептом оливье. Пошаговый рецепт найдете в материале.

Salad closeup cold green white pea snack

Ингредиенты:

Картофель

Морковь

Яйца

Говяжий язык

Лук маринованный

Огурец свежий

Огурец соленый

Горошек (по желанию)

Укроп (по желанию)

Соль

Черный перец

Майонез домашний

Маринад для лука:

Луковица — 2 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Уксус — 1 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Домашний майонез:

Желток — 2 шт.

Горчица — 1 ст. л.

Рафинированное растительное масло — 250 мл

Лимонный сок или столовый уксус — 1 ст. л.

Соль

Больше по теме:«МастерШеф. Профессионалы»: Владимир Ярославский отдыхает в Таиланде

Приготовление:

  1. Нарезать лук мелким кубиком, добавить соль, сахар, уксус, масло.
  2. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Сок слить. Добавить маринованный лук в салат.
  4. Взбить погружным блендером желтки с горчицей. Они должны посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
  5. Теперь тонкой струйкой медленно добавить масло и продолжить взбивать.
  6. Когда текстура станет гладкой и устойчивой, довести до вкуса, добавить соль и уксус, перец (по желанию).
  7. Картофель, морковь, обернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 190 градусов.
  8. Овощи и язык нарезать кубиком, заправить майонезом, довести до вкуса, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Image00001итьбю

Licensor’s website www.endemolshmine.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: