Мармелад «Облепиха-ананас-яблоко» от Елизаветы Глинской

Мармелад – сладость, которую любят и дети, и взрослые. Пошаговый рецепт мармелада «Облепиха-ананас-яблоко» от победительницы «МастерШеф»-2 Елизаветы Глинской поможет вам приготовить вкуснейший десерт! Подробности найдете в материале.

Ингредиенты:

• Яблочное пюре – 200 г
• Ананасовое пюре – 200 г
• Облепиховое пюре (без косточек) – 150 г
• Сахар – 610 г
• Яблочный пектин –16 г
• Сироп глюкозы – 140 г
• Лимонная кислота – 5 г
• Вода – 1 ст. л.

Больше по теме: Кому азарт снес крышу и оставил ни с чем в 13 выпуске «МастерШеф»-8

Приготовление:

1. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, залить водой и проварить до мягкости.
2. Слить воду, перебить яблоки блендером до состояния пюре.
3. Соединить яблочное, ананасовое и облепиховое пюре. Добавить сахар и сироп глюкозы, немного прогреть.
4. В миске смешать пектин и сахар, влить 1/3 теплого пюре, перемешать венчиком и вернуть в сотейник к остальному пюре. Перемешать. На среднем огне, помешивая, варить до 108 градусов. Следить, чтоб пюре не пригорело.
5. Растворить лимонную кислоту в 1 ст. л. воды. Когда градус достигнет 108, снять с огня сотейник и влить эту кислую воду в пюре, перемешать.
6. Сразу залить горячий мармелад в формы. Смазывать формы ничем не нужно.
7. Оставить мармелад при комнатной температуре на 8–12 часов.
8. Перед подачей обвалять мармелад в мелком сахаре.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.