Димсамы с креветками и зеленым луком от Ивана Милановича

Это южно-китайское блюдо по виду напоминает пельмени, однако его основа – полупрозрачное рисовое тесто. Участник «МастерШеф»-8 Иван Миланович рассказал, как приготовить димсамы с креветками и зеленым луком. Пошаговый рецепт найдете в нашем материале.

Ингредиенты:

Тесто:

• Рисовая мука – 70 г
• Мука из клейкого риса – 30 г
• Кукурузный крахмал – 70 г
• Картофельный крахмал – 30 г
• Крутой кипяток – 110 г

Начинка:

• Креветки
• Зеленый лук
• Кунжутное масло
• Картофельный крахмал
• Тертый корень имбиря
• Соль
• Черный перец

Больше по теме: «МастерШеф»-8: Элина плюс Ваня равно любовь? (Голосование)

Приготовление:

1. Все сухие ингредиенты для теста перемешать и заварить крутым кипятком. Если тесто получается густоватое, нужно добавить еще немного кипятка. А если не получается раскатать тесто до полупрозрачного состояния, то можно добавить немного оливкового масла.
2. Готовое тесто должно настояться 20–30 минут для выделения клейковины.
3. Креветки измельчить на фарш и перемешать с другими ингредиентами. Добавить крахмал.
4. Когда тесто настоялось, его нужно раскатать до полупрозрачного состояния (присыпайте скалку крахмалом).
5. Поместить начинку внутрь теста и придать ему форму.
6. Готовятся димсамы на пару 4–5 минут.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.