Рецепт домашнего «Наполеона» от Лизы Сподобец

Участница «МастерШеф»-7 Елизавета Сподобец не единожды демонстрировала свою любовь к десертам. Рецептом одного из лакомств девушка поделилась в социальной сети. Хотите приготовить «Наполеон» просто и невероятно вкусно? Подробный рецепт – в нашем материале! 

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 г
• масло сливочное – 200 г
• сахарная пудра – 3,5 ст. л.
• яйцо – 1 шт
• уксус – 1 ч. л
• соль – 3–5 г (одна щепотка)

Ингредиенты для крема:

• молоко – 0,5 л
• желтки – 5 шт
• крахмал – 30 гр
• сахар – 100 гр
• масло сливочное – 50 гр
• белый шоколад – плитка (по желанию)

Способ приготовления:
1. Сливочное масло посыпьте сахарной пудрой, мукой и щепоткой соли. Ножом измельчите ингредиенты, перебивая их в крошку. Сперва масло может приставать к ножу, но это нормально.

2. В полученную смесь капните уксус и добавьте яйцо. Вместе с ними замешайте заготовку в тесто. Если большое количество массы остается на пальцах – присыпьте мукой. Прекратите вымешивание, как только тесто станет мягким.

Читайте также: Кто покинул «МастерШеф»-7 в 26 выпуске?

3. Кладем смесь в полиэтиленовый пакет (или оборачиваем пищевой пленкой) и отправляем в холодильник.

4. Приступаем к крему! В отдельной посуде смешайте желтки и крахмал. Молоко и сахар подогрейте, не доводя до кипения (снимаем при первом пузырьке). Далее влейте тонкой струей в желтки, при этом активно работая венчиком. Возвратите смесь на плиту и, опять-таки, доведите до первого пузырька (в это время продолжайте работать венчиком – это поможет избежать комочков).

5. Снимите с плиты. В горячую смесь добавьте масло и шоколад. Спустя пару минут перемешайте еще раз.

6. Тесто поделите на ровные части и тонко раскатайте (у Лизы получилось девять коржей диаметром 21 – 22 см).

Читайте также: Участники седьмого сезона против сборной «МастерШеф»: кто оказался сильнее?

7. Выпекайте каждый корж 10–12 минут при 180 градусах.

8. Собираем “Наполеон”. Оставьте корж-два для украшения (Лиза оставила два). На корж торта нанесите крем и выровняйте ложкой, сверху кладем следующий и продолжаем наносить крем. Примените ко всем оставшимся коржам.

9. Коржи для украшения измельчите блендером.

10. Торт посыпаем крошкой.

Приятного аппетита!